Pâte à bretzels

Ingrédients​

• 850 g de farine
• 115 g de sucre
• 4 c à thé de levure instantanée
• 2 c à thé de sel
• 425 g d’eau froide
• 1 c à table d’huile végétale
• 4 tasses d’eau chaude
• 1/2 tasse de bicarbonate de soude

Préparation

1. Dans un mélangeur, avec le crochet, mettez les ingrédients secs.
2. Ajoutez l’eau et l’huile.
3. Mélangez à vitesse moyenne, pendant 7-8 minutes.
4. Transférez la pâte dans un cul de poule huilé. Emballez de pellicule plastique.
5. Laissez reposer sur le comptoir pendant 1 h 30, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
6. Une fois la pâte gonflée, coupez en lanières et roulez pour faire des boudins de 1 cm de diamètre.
7. Twistez en forme de bretzels.
8. Trempez dans la solution de bicarbonate et ensuite mettre sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.
9. Cuisez au four à 400 F 15 minutes, jusqu’à bien doré.