Affectés par la grisaille de novembre? Nostalgiques des belles journées d’été? Le chef Hugo vous suggère une recette ensoleillée, un filet de porc avec une salsa de… ??? Bon appétit!
Marinade sèche
Ingrédients
- 1 c. à soupe de cassonade
- ½ c. à thé de piment Jamaïque
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- 1 c. à thé de sel de céleri
- 1 c. à thé de muscade
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de thym
- Pincée de sel et poivre
Salsa de fruits
Ingrédients
- 1 poivron rouge en brunoise
- ½ oignon rouge ciselé
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 oignon vert émincé
- 2 piments chipotle en conserve hachés finement (conservez les pépins pour une saveur plus relevée)
- 4 bananes en dés (pas trop mûres) en brunoise
- Le jus d’une demie orange
- Le jus d’une lime
Préparation (pour deux filets de porc)
- Mélangez les ingrédients de la marinade sèche.
- Enrobez les filets de porc avec la marinade sèche.
- Saisir les filets de porc à feu moyen dans une poêle sur un filet d’huile d’olive pendant 1 à 1 ½ minutes de chaque côté.
- Terminez la cuisson au four à 350 F pendant quinze minutes.
- Pendant la cuisson des filets, préparer et mélangez les ingrédients pour la salsa.
