Le Piolet

Porc et salsa de fruits

Affectés par la grisaille de novembre? Nostalgiques des belles journées d’été? Le chef Hugo vous suggère une recette ensoleillée, un filet de porc avec une salsa de… ??? Bon appétit!

Marinade sèche​

Ingrédients​​

  • 1 c. à soupe de cassonade
  • ½ c. à thé de piment Jamaïque
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1 c. à thé de sel de céleri
  • 1 c. à thé de muscade
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de thym
  • Pincée de sel et poivre

Salsa de fruits

Ingrédients​​

  • 1 poivron rouge en brunoise
  • ½ oignon rouge ciselé
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 1 oignon vert émincé
  • 2 piments chipotle en conserve hachés finement (conservez les pépins pour une saveur plus relevée)
  • 4 bananes en dés (pas trop mûres) en brunoise
  • Le jus d’une demie orange
  • Le jus d’une lime

Préparation (pour deux filets de porc)

  1. Mélangez les ingrédients de la marinade sèche.
  2. Enrobez les filets de porc avec la marinade sèche.
  3. Saisir les filets de porc à feu moyen dans une poêle sur un filet d’huile d’olive pendant 1 à 1 ½ minutes de chaque côté.
  4. Terminez la cuisson au four à 350 F pendant quinze minutes.
  5. Pendant la cuisson des filets, préparer et mélangez les ingrédients pour la salsa.
Lire la vidéo
Photo de porc et salsa de fruits
Lire la vidéo
Photo de porc et salsa de fruits

Partager cette recette

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on email

Formation en cuisine

Tous les mets sont préparés en cuisine par nos étudiants. Lorsque vous commandez des mets à l’organisme Le Piolet, vous encouragez directement leur avancée en plus de profiter de leur compétence culinaire.

Qui sommes-nous?

Le Piolet est un organisme communautaire de bienfaisance qui offre des services aux jeunes adultes en difficulté de 16 à 35 ans.