Truffe au chocolat noir, érable et cardamome

Ingrédients​

• 200 g de chocolat noir 58 %
• 150 g de crème 35 %
• 100 g de sirop d’érable
• 2 g de cardamome entière
• 20 g de beurre non-salé

Préparation

1. Chauffez la crème, le sirop d’érable et la cardamome.
2. Fermez le feu et laisser infuser 10 minutes.
3. Versez la crème sur le chocolat et ajoutez le beurre.
4. Mélangez doucement pour former une ganache.
5. Mettez au froid et laissez figer.
6. Une fois refroidi, faites des boules et roulez-les dans le sucre d’érable.
7. Versez le mélange sur une plaque et envoyez le tout au frigo à découvert.