La maman du chef Hugo a gracieusement accepté de partager sa recette avec les amis du Piolet. Attendez de voir le résultat final, vous aurez l’eau à la bouche!
Ingrédients
- 2 tasses de sucre
- 4 oeufs
- 1 c. à thé de vanille
- ¾ tasse d’huile végétale
- 2 tasses de farine
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 2 c. à thé de cannelle
- 2 tasses de carottes râpées
- 1 tasse d’ananas broyés et égouttés
Préparation
- Fouettez le sucre, les œufs et la vanille à la main ou au mélangeur électrique.
- Ajoutez tranquillement l’huile en filet.
- Ajoutez les ingrédients secs (farine, poudre à pâte et cannelle) au mélange.
- Ajoutez les carottes et les ananas en mélangeant le tout.
- Versez la pâte dans un moule à cheminée légèrement fariné.
- Enfournez à 350 F pendant une heure.
Glaçage
- 500 g. de fromage à la crème
- 250 g. de beurre non salé
- 500 g. de sucre en poudre
- Fouettez le tout au mélangeur électrique.
- Une fois bien refroidi, démoulez le gâteau.
- Mettez le glaçage dans une poche pâtissière munie d’une douille ronde et décorez le gâteau.
Garniture
- Carottes coupées à la mandoline et passées à la friteuse pendant environ deux minutes.
- Épongez à la sortie de la friteuse et saupoudrez de sucre.
